Чому і як хот-дог став "собакою"

Історія про те, як сосиска в тісті (або в булці, хоча насправді варіацій сотні) стала однією з найпопулярніших "страв" світової кухні.

22 липня (точніше, кожна передостання середа цього місяця) - День хот-дога. Це свято не має статусу міжнародного - його відзначають у США і там він є національним. Хоча "гаряча собака" полюбилася абсолютно всім, що пора вже надати святу статус планетарного. До того ж хот-дог зовсім не американський винахід.

Хто це придумав?

Ще коли не було навіть самої Америки, а була лише Вест-Індія, в Європі вже ласували сосисками. За право першості найчастіше сперечаються німецький Франкфурт і австрійський Відень, де "собак" їли ще 500 років тому.

Американська ж історія порівняно недавня, вона почалася тільки в XX столітті, і саме завдяки іммігрантам з Європи. У тому ж Нью-Йорку досі разом з назвою hot dog вживають frankfurter і wiener ("франкфуртська" і "віденська" сосиски відповідно). Але назву "хот-дог" придумали, так, саме американці.

Хто сказав "гав"?

До речі, чому саме "собака"? Не вірте нісенітницям про те, що раніше м'ясники не цуралися додавати собачатину в сосиски (є й така "теорія змови"). Все набагато простіше.

Привізши довгі й тонкі сосиски до Америки, м'ясники-німці називали їх dachshundwurst - сосиска-такса. Але для англомовних нью-йоркців вимовити "дахшюндвюрст" було чимось абсолютно нереальним. Вони просто запам'ятали, що йдеться про собаку, а самі сосиски смачніше поїдати гарячими.

Якими вони бувають?

Класичний хот-дог - це просто булочка і сосиска, все інше - на ваш смак. Але є національні та регіональні особливості.

Техаський корн-дог - це сосиска в тісті на паличці, смажена у фритюрі.

Чилійський - з авокадо і перцем чилі, зрозуміло.

Французький - маленька сосиска у величезному багеті.

Данський - обов'язково із солоним огірком.

Шведський - з картопляним пюре і не обов'язково з хлібом. До речі, як і німецькі франкфуртер (+ квашена капуста) і карівюрст (порізані скибочки в соусі карі на паперовій посуді).

Ну, і величезний чиказький з безліччю солоних і гострих маринованих овочів. І ніякого кетчупу - в Чикаго це чи не кримінальний злочин!

Чим "нагодувати" "собаку"?

У кожного свій смак, але просто зауважте, що кетчуп у хот-дог додавати - це вже чисто наша звичка. В Америці його взагалі вважають дитячою заправкою і дорослим його просто не пропонують.

А що найпопулярніше? Торік у США провели опитування і склали своєрідний "турнір" топінгів для хот-догів.

Як бачите, кетчуп вибув з боротьби вже на стадії 1/8 фіналу (як і майонез, капустяний салат і томати). А впевнену перемогу здобула гірчиця - найпопулярніший наповнювач для хот-догів в Америці, підкреслимо. Хоча 2-е місце для цибулі (смаженої або частіше просто сирої) - це дуже спірний вибір, хоч в кожного свій смак, повторимося.

"Етикет" поїдання хот-догів: що можна, а що не можна

"Моя улюблена їжа? О, я не вибаглива: келих шампанського Piper Heidsieck і хот-дог", - ці слова приписують знаменитій акторці Марлен Дітріх, хоча достовірних фактів саме про ці слова немає. Що сказати? У кіно Марлен була неперевершеною, але зі смаком у неї - проблеми. Вино категорично не рекомендують до хот-догів. Пиво, газована вода, холодний чай - так, але точно не шампанське. Це - негласний етикет поїдання хот-догів. Так, є і такий! І в ньому є низка своїх правил.

Наприклад, заборонено використовувати пластиковий посуд - можна тільки паперовий. Їсти хот-дог належить руками, а руки, вимазавшись у приправі, дозволяється облизувати. Начинку для хот-дога (гірчицю та інші топінги) необхідно класти виключно на сосиску, а не всередину булочки ("Одягайте собаку, а не її одяг!")

А ще американці розуміють, що хот-дог - це проста їжа. Тому не заведено лишати вдячні відгуки в спеціальних книгах у ресторані, якщо ви просто перекусили хот-догом, яким би смачним він не був.

Ну, а головне правило: ніколи не буває невдалого часу для того, щоб з'їсти хот-дог. Смачного!

Руслан Меженський
Для публікації коментарів потрібно авторизуватись!
Через соцмережi
Через пошту
Ви
укр
рус
© 2018 «Йод.Медia». Всi права захищенiРозроблено у Wander Black
Ми збираємо і використовуємо cookie, для того щоб формувати достовірну статистику та робити контент цікавішим для кожного з наших читачів. Що таке cookie-файли, як їх ввімкнути/вимкнути, ви можете прочитати тут.Редакція шанує авторське право, тому, якщо хочете передрукувати будь-який наш матеріал, напишіть нам сюди.
Пошук
Увiйти
Через соцмережi
Через пошту