День шампанського: Як знає, як правильно пити ігристе

4 серпня 1668 року П'єр Періньйон презентував шампанське. Пропустити такий привід грішно, тому дістаємо пробку, наливаємо келихи... Хоча ні - для початку давайте дізнаємося тонкощі вживання цього напою.

Це сталося 351 рік тому.

Чернець П'єр (Дом) Периньйон із Шампані презентував Отвільєрському абатству дивовижний напій з бульбашками. Щоб домогтися смаку, кольору, запаху, П'єру знадобилося майже півстоліття, але ці зусилля виправдалися: шампанськими, за суворою літерою закону, мають право називатися саме ті вина, які виготовлені в Шампані.

І ось уже кілька століть без цього напою не обходиться жодна важлива подія, дівочі посиденьки з різних приводів, аперитиви або фінальні акорди гучних вечірок (Як попереджає: останнє - це сміливі експерименти). До речі, вважати, що ігристе - забавка виключно жіноча, не зовсім правильно. Його цінителями були Хемінгуей і Байрон, а Штраус присвятив йому польку.

Почнемо з розкорковування шампанського (заздалегідь охолодженого до +6С). Цей процес може збентежити навіть бравого бійця, адже відкрити пляшку красиво, з характерним звуком і без пролиття вдається не завжди.

"Дом Періньйон відкриває піну", листівка з фрагментом картини Армана Гєрі, джерело: wikipedia.org

Як не осоромитися

Щоб красиво відкрити пляшку, тримайте її під кутом 45 градусів і крутіть у руці саме її, а не пробку - відкриєте швидко та із шиком.

Наливати треба в нахилений келих - струмок біжить на дно повільно, а піна не ллється шапкою за край бокалу.

Наповнювати келих варто на три чверті - такі правила етикету. Ці ж правила кажуть: тримати келих потрібно за ніжку, щоб уникнути перегріву напою під вашою долонею.

Які бокали потрібні для шампанського

Є припущення, що й келихи під свій напій Периньйон придумав особисто. Високі, стрункі та прозорі. У них бульбашки газу, розчинені у вині, нагадують "маленькі діаманти". Так назвав їх Вольтер в одному зі своїх віршів.

Як за допомогою їжі розкрити смак ігристого

Найкращими закусками під шампанське є сир без плісняви, горіхи, морепродукти, легкі салати.

Усілякі цукерки-торти-тістечка – в жодному разі. Вони знищать смак шампанського, навіть найбюджетнішого.

Як п'ють шампанське французи

Шампанське - це свято, а не доповнення до їжі, - в цьому переконані французи. Там його п'ють як аперитив, іноді після десерту. Золоте правило одне: шампанське - благородний напій і не терпить поруч із собою присутності зайвого.

Які наслідки бувають після змішування напоїв

І нарешті, шампанське як не крути - напій підступний. Не варто змішувати несумісне. А якщо й насолоджуватися шампанським, то тільки ним і жодним алкоголем більше.

Зі святом, Ігристе! Продовжуй грати!

Зображення: GIPHY Studios Originals/Giphy, Stefanie Shank/Giphy, javadoodles/Giphy, обкладинка: Таша Шварц, 

Ірина Маслова
Для публікації коментарів потрібно авторизуватись!
Через соцмережi
Через пошту
Ви
Увiйти
Через соцмережi
Через пошту