Меню на Новий рік: 10 найкращих рецептів для святкового настрою

Прикрашаємо стіл та готуємо прості та смачні страви, які не тільки порадують господаря прийдешнього 2020 року - Білого Металевого Щура, а створять новорічну атмосферу вдома.

Щоб задобрити символ 2020-го року, найкращий вибір - крупи, сир, м'ясо, риба, фрукти й овочі. Вибір новорічного меню практично не обмежений, а от від міцних алкогольних напоїв краще все ж таки утриматися - Білий Щур їх не схвалює.

Але Щур дуже зрадіє, коли на новорічному столі буде якнайбільше світлих кольорів і відтінків. Пропонуємо найактуальніші рецепти під ялинку-2020: святкові салати, перші та другі страви і також десерт.

Новорічні салати

  • Білий щур

Салат на честь символу прийдешнього року точно порадує Білого Щура і буде до смаку гостям.

Для його приготування вам знадобиться 500 грамів відвареного курячого філе, 3-4 картоплини, трошки солоних огірків, цибулина, 2 яйця, маслини, кріп і майонез. Наріжте філе, натріть на крупній тертці картоплю, після чого варені яйця теж натріть, але на дрібній тертці. Дрібними шматочками потрібно порізати цибулю. На плоску тарілку викладіть контур щура, а потім викладайте наступними шарами: картоплю, курку, цибулю, огірок, жовток, білок. Очі, рот і носик можна зробити з маслин, а вуса - з кропу або петрушки.

  • Ніжний

Це справді дуже легкий і ніжний салат, який готується з червоною рибою і має чудовий смак.

Для його приготування вам знадобиться філе червоної слабосоленої риби - приблизно 200 грамів, 2 варених яйця, трошки твердого сиру, 1 помідор і 4 листя салату. І, звісно, майонез. Рибу нарізати невеликими кубиками, білки і жовтки окремо натерти на дрібній тертці, а сир - на крупній. Салат викладається шарами: спочатку салатне листя, потім рибка, на неї кладеться тертий білок, потім сир, жовток і помідори. Ніжний салат готовий і він точно буде вам до смаку.

  • Дід Мороз

Який же Новий рік без головного учасника - чарівника Діда Мороза? Це салат на його честь.

Візьміть 200 грамів крабових паличок, 200 грамів солоної червоної риби, склянку рису, 100 г сиру, 1 помідор, червоний солодкий перець, майонез. Відваріть рис, а крабові палички дрібно наріжте. Трошки залиште для прикраси. Кубиками потрібно порізати перець і помідор.

Сформуйте фігуру Діда Мороза на плоскій тарілці, викладіть рис, потім покладіть крабові палички, після них - помідори і солодкий перець. Сир викладіть на обличчя Дідові Морозу. Червону рибу поріжте тонкими пластинками і зробіть з неї його шубу. Прикрасити можна на свій смак.

  • Морський круїз

Це дорогий салат для справжніх гурманів, але Щур схвально ставиться до рибних страв, тому його цілком можна включити в святкове меню.

Візьміть 10 штук тигрових креветок, 200 грамів кальмарів, м'яких мідій і морських гребінців стільки ж. Також знадобиться оливкова олія, зубчик часнику, чебрець, кріп, розмарин і листя салату.

Соус готується з бальзамічного оцту, цукру і масла. Соус треба виварити на сковороді, потім додати цукор і оливкове масло. В іншій пательні посмажити всі морепродукти і додати в них часник і спеції, а також зелень. Смажити 5 хвилин і постійно помішувати. На плоску тарілку викласти листя салату, на них покласти готову страву і полити соусом.

Новорічні страви

  • М'ясо по-французьки

Вибираючи страви на Новий рік, обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. Дуже смачне і ніжне м'ясо подарує максимум смакового задоволення, а також схвалене всеїдним щуром.

Для приготування візьміть кілограм свинини і шампіньйонів, 2 цибулини, 100 грам звичайного сиру, 2 помідори, гірчицю. Посмажте гриби, поріжте півкільцями цибулю і додайте в гриби. Викладіть готову зажарку на тарілку. Сир потрібно потерти на терці, а м'ясо нарізати невеликими скибочками і відбити з обох боків.

Покладіть на деко пергаментний папір і відбивні, змастіть їх соусом або гірчицею, посоліть і за смаком додайте спецій. Зверху на м'ясо потрібно покласти гриби з цибулею і посипати сиром. Запікається м'ясо не більше пів години, після чого його можна одразу подавати до столу.

  • Листкова картопля

Візьміть 20-30 штук картоплі, 4 цибулини, м'ясо - яке подобається, 300 грамів сиру і майонез.

Лук потрібно нарізати кільцями і залишити маринуватися в майонезі. Після цього картоплю слід нарізати і теж змастити майонезом. Цю ж дію слід виконати з м'ясом. Посолити, додати спеції і викласти на деко такими шарами: картопля, цибуля і м'ясо. Запікати страву слід близько години, а потім посипати сиром і зеленню.

  • Фарширована запечена свинина

Ідеальна гаряча страва для великої компанії. Візьміть 4 кг свинячої м'якоті, бекон, 3 головки часнику, 4 помідори, 200 грам горіхів, 3 ч.л. оцту і мелений чорний перець.

Натріть м'ясо як слід сіллю з усіх боків. Помідор наріжте кружальцями і посоліть, а часник роздушіть в чеснокодавці. Додайте до нього перець і олію, перемішайте. Можна взяти ще чорнослив і заправити його оцтом, щоб м'ясо вийшло соковитішим. Наріжте горіхи середніми шматочками.

На деко укладається бекон, а на нього кладеться свинина. Збоку на ній зробіть надрізи для фарширування: покладіть всередину кружальця помідора, часникову суміш і сир (за бажанням).

В ідеалі, після фарширування, м'ясо прибрати в холодильник на ніч або на декілька годин, але можна приступати до готування й одразу.
Свинину слід запікати  при температурі 180 градусів не менше 1,5 години. Після приготування посипте її свіжою зеленню і подавайте до столу.

  • Запечена скумбрія в фользі

Щур точно не відмовиться і від рибних страв, тож їх можна сміливо подавати до столу.

Для приготування цієї страви вам знадобиться 1-2 скумбрії, залежно від кількості осіб, а також цибулина, лимон і майонез.

Скумбрію потрібно добре промити, лимон і цибулю нарізати кільцями, а рибу добре натерти з усіх боків сіллю і меленим перцем. Всередині і зовні її потрібно змастити майонезом, а на фольгу викласти нарізану цибулю. Зверху на неї кладеться риба, фарширована лимоном. Усе це загортається в фольгу та поміщається в піч. Риба готується швидко, тому після 30 хвилин випікання смачну святкову страву можна подавати до столу!

  • Домашня солянка

Ця класична страва ідеально прикрасить як повсякденний стіл, так і святковий. 

Для її приготування візьміть 500 г яловичини, декілька видів ковбаси та інших делікатесів загальною вагою до 500 грам, 2 цибулини, 3-4 солоних огірка, томатну пасту, перець, лаврове листя, лимон, маслини і зелень. Яловичину поставте варитися.

Пам'ятайте: бульйон для цієї страви має бути дуже насиченим, але якщо вам це не подобається, його можна розбавити водою. Варене м'ясо та м'ясні вироби нарізати скибочками або кубиками, так само вчинити із солоними огірками та цибулею. Цибулю обсмажити з томатною пастою на оливковій олії (якщо її немає, соняшникова теж цілком підійде).

Киньте в бульйон м'ясо й м'ясні вироби і дайте проваритися 10-15 хвилин, після чого додайте цибулю і зажарку. Коли солянка закипить, проваріть на повільному вогні ще 10 хвилин. Потім додайте лаврове листя і маслини. Подавати зі свіжою зеленню і лимоном.

Час усміхнутися:

Чоловік, незадоволений борщем дружини, опинився в епіцентрі подій з каструлею на чайнику.

Новорічний десерт

  • Банановий торт

Для приготування смачного десерту знадобиться приблизно 200 грамів борошна, столова ложка цукру, дрібка солі, 1 яйце, вершкове масло. Крем буде готуватися з 5 бананів, 4 яєць, лимона і сметани, а також цукру.

Змішайте борошно, сіль, цукор, яйце і порізане вершкове масло (50 грамів), загорніть тісто в харчову плівку і залиште на пів години в холодильнику. Потім дістаньте його, розкачайте тісто і покладіть його в форму, сформувавши бортики висотою приблизно 3 сантиметри.

На тісто покладіть пергаментний папір, а на нього - сирий горох, щоби пиріг надто не здувся під час випікання. Тісто слід запікати  20-25 хвилин.

Лимон помийте і насухо витріть, натріть цедру на крупній тертці й вичавіть сік. Почистіть банани, 2 з них наріжте скибочками і окропіть лимонним соком. Решту розімніть вилкою.

Відокремте жовтки від білків і приступайте до приготування крему: змішайте жовтки і 100 г цукру, збийте з бананами, цедрою лимона, сметаною і лимонним соком. Будьте готові, що крем вийде досить рідким.

Дістаньте готове тісто з печі та приберіть папір з горохом. На корж викладайте нарізані скибочками банани і заливайте кремом. Випікати 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Збийте білки з цукром до появи стійкої піни і викладайте на вже готовий торт. Поставте суміш у піч, щоби пінка стала міцною.

Готовий торт треба злегка охолодити, потім викласти на тарілку і за бажанням прикрасити свіжими фруктами.

Час усміхнутися:

Життя повне несподіванок. Їжте десерт першим.

Прикрашаємо святковий стіл

Для того, щоб організувати по-справжньому ідеальне свято, не забувайте про красиве сервірування столу: не полінуйтеся купити яскраві паперові серветки з новорічною тематикою, дістаньте найкращий посуд (добре, якщо це буде один сервіз, а не різні тарілки). Можна проявити фантазію:

  1. 1Зробіть з білих або блакитних серветок об'ємні сніжинки - таке креативне рішення точно здивує гостей.
  2. 2Поставте на стіл новорічні свічки - це створить таємничу і чарівну атмосферу. Якщо ж гостей і страв багато, справжні свічки можна замінити штучними - на батарейках.
  3. 3Келихи можна прикрасити вітражними фарбами, розмалювавши їх у новорічній тематиці, або просто посипати зовні блискітками і обернути стрічками. Такий простий штрих створить затишну атмосферу.
Час усміхнутися:

На новорічний стіл у рік Свині не радили подавати страви зі свинини. Які будуть рекомендації на цей рік? 😉

Фото - freepik.com

Петро Йодченко
Для публікації коментарів потрібно авторизуватись!
Через соцмережi
Через пошту
Ви
укр
рус
© 2018 «Йод.Медia». Всi права захищенiРозроблено у Wander Black
Ми збираємо і використовуємо cookie, для того щоб формувати достовірну статистику та робити контент цікавішим для кожного з наших читачів. Що таке cookie-файли, як їх ввімкнути/вимкнути, ви можете прочитати тут.Редакція шанує авторське право, тому, якщо хочете передрукувати будь-який наш матеріал, напишіть нам сюди.
Пошук
Увiйти
Через соцмережi
Через пошту