Світ захоплює новий кулінарний тренд - морозиво з личинок чорної мухи (фото)

Фото: facebook.com/gourmetgrubb
Незвичайний інгредієнт у цьому десерті використовують замість молока.

Нове морозиво виробляє південноафриканський стартап Gourmet Grubb, який у своїй продукції використовує комах як альтернативний білок. Як повідомляє vokrugsveta.ua, у морозиві, яке стало неймовірно модним в ПАР, кашка з личинок мухи служить альтернативою молоку.

Але продукт випускається в різноманітних варіаціях. Крім корисних личинок в його різновиди додають мед, шоколад, спеції, органічне арахісове масло. Десерт має насичений вершковий смак.

Також вважається, що морозиво з личинками багате поживними речовинами. Білка в ньому у п'ять разів більше, ніж в молочному аналогові.

Фото: facebook.com/gourmetgrubb

Виробники спершу були готові до негативної реакції населення на кулінарну новацію. Адже хоча в світі і вживається в їжу більше 1900 видів комах, вони поки що не стали звичними для західної кухні. Але реакція гурманів виявилася несподіваною: вони прийшли в захват від розкішного десерту.

Нагадаємо, в Іспанії недавно почали готувати новий вид паельї, додавши в рис в якості нових інгредієнтів скорпіонів і тарантулів. А ООН прогнозує: щоб прогодувати населення планети до 2050, потрібно подвоїти виробництво продуктів харчування. І комахи допоможуть реалізувати цю мету.

Поживна цінність комашок порівняна з м'ясом і рибою. Крім білків, комахи багаті жирами і мінералами. А, наприклад, у чорній мусі вміст цинку, заліза і кальцію набагато вище, ніж в яловичині.

Петро Йодченко
Для публікації коментарів потрібно авторизуватись!
Через соцмережi
Через пошту
Ви
Увiйти
Через соцмережi
Через пошту