В Європі нова кулінарна мода - поїдання тарантулів і скорпіонів

Photo by Krzysztof Niewolny on Unsplash
Ентомофагія західній цивілізації історично не властива, але часи змінюються.

В Європі швидкими темпами набирає популярність ентомофагія - поїдання комах. Страви з них традиційно існують в Центральній і Південній Америці, Австралії, Африці, Південній і Східній Азії. Але для західної цивілізації ентомофагія історично не властива. В Іспанії вирішили це виправити.

Як повідомляє Noticia, кухарі з гастрономічного центру Валенсії вирішили популяризувати вживання в їжу комах і модернізували класичний рецепт паельї, додавши в якості нових інгредієнтів скорпіонів і тарантулів. Їх поклали в паелью разом з м'ясом кролика, равликами і трюфелями.

Матерiали по темi
Медузи і соус з коників: що будемо їсти вже через 30 років

Місцеві кухарі запевняють, що це давно - частина кулінарної традиції Іспанії.

"Ми в Іспанії навіть не усвідомлюємо, що вже їмо щось подібне протягом багатьох років. Наприклад, креветок і лобстерів. Їх ми теж додаємо в паелью", - прокоментував появу нового рецепта глава іспанського кулінарного об'єднання Адольфо Муньос.

Кулінари запевняють, що новий рецепт дуже сподобається і іспанцям, і туристам:

"Комахи - це останній штрих, який надає специфічний смак. Так, це дуже оригінально, але білкова база - відмінна", - заявив кухар Нестор Сьєрра.

Петро Йодченко
Для публікації коментарів потрібно авторизуватись!
Через соцмережi
Через пошту
Ви
Увiйти
Через соцмережi
Через пошту