10 фактов о попкорне, которые вы могли не знать

22 января – День рождения воздушной кукурузы. Она – долгожительница, ей исполнилось 390 лет.

На самом деле попкорн гораздо старше, хотя впервые в истории европейской цивилизации название "стреляющее зерно" (popped corn) упоминается в документах за 22 января 1630 года.

При этом исследования археологов и этнографов дают все основания считать, что свойства взрывающихся зерен были известны народам Центральной Америки (Гватемала и юг Мексики) еще 4 тысячи лет назад. Так что о попкорне мы знаем далеко не все. И даже то, что знаем, известно не всем.

"Йод" собрал 10 не самых очевидных фактов о самом "киношном" лакомстве мира.

1. Боги попкорна

Влияние кукурузы, едва ли не главного хлебного продукта в истории (в Центральной Америке – так точно), на жизнь и развитие древних народов (майя, ацтеки, ольмеки и других) настолько велико, что у них есть даже специальные боги. Центеотль (в мужской ипостаси) и его "близняшка"-женщина Чикомекоатль (другое название – Шилонен).

Центеотль

Благодаря кукурузе древние народы перешли от собирательства и охоты к земледелию и оседлости. 

А попкорн они готовили задолго до первых визитов европейцев на их континент, закапывая зерна в раскаленный песок возле костра. Они взрывались и забавно взлетали вверх, их ловили, очищали от песка и ели.

2. Не каждая кукуруза "стреляет"

Не из всякой кукурузы можно приготовить попкорн. Пищевую ценность представляет лишь один из пяти видов этого растения - Кукуруза сахарная (Zea saccharat).

Дальше – больше. Лишь одна ботаническая группа из 10-ти Кукурузы сахарной годится для приготовления попкорна. Это Кукуруза лопающаяся (Zea mays everta). Зерна остальных сортов просто не могут взрываться - они или слишком сухие, или слишком мягкие. А должен быть баланс: твердая тонкая стекловидная оболочка и капелька воды внутри, окруженная крахмалом. Такое сочетание есть только у зерен Zea mays everta.

3. Вредно-полезно

Попкорн вреден или полезен для здоровья? Ответ: да. Одновременно. В зависимости от способа приготовления. В порции попкорна массой 100 г есть медь, никель, магний, фосфор и даже золото! А также ударная доза полезной клетчатки.

Доказано, что регулярное употребление кукурузы – отличная профилактика диабета, болезней сердца, кишечных недугов.

Но куда все девается, если добавить при приготовлении попкорна масло или другие жиры, а также соль и усилители вкуса! Тогда продукт превращается во вреднейший, а число калорий повышается в 5-8 раз.

4. Вредно-полезно-2

И еще о калориях. Диетологи рекомендуют людям, страдающим ожирением, употреблять попкорн без масла, вареную, сырую кукурузу в небольших дозах, так как этот продукт притупляет чувство голода. 

Но крайне важно не жадничать, так как сама по себе кукуруза калорийна и эффект может получиться прямо обратным.

Так что, знайте меру!

5. Военное время

Соленый попкорн стал популярным не сразу, меньше века назад. До этого спросом больше пользовалась подслащенная кукуруза – с карамелью, какао. А соленый стали предлагать покупателям ввиду дефицита сахара в годы Второй мировой войны. Так как большая часть сахара отправлялась на нужды армий. Но новинка прижилась, и соленый попкорн пришелся людям по вкусу.

6. Неожиданное применение

В прошлом веке попкорн, продукт достаточно дешевый, использовался, как замена… пенопласту, при транспортировке хрупких вещей. Но это совсем не означает "деньги на ветер", а как раз безотходный эко-метод: когда посылка приходила по адресу, "съедобный пенопласт" тоже шел в дело как корм домашним животным.

7. Трудное детство, игрушки из попкорна

В ряде стран Балканского полуострова из попкорна делали украшения для рождественской елки. Впрочем, эта идея совсем не нова: индейцы Центральной Америки использовали попкорн и кукурузу, как "бижутерию" задолго до этого. Делали украшения, головные уборы. 

А вот американская поп-звезда Кэти Перри даже выступала в платье, стилизованном под попкорн.

8. Страшно вкусно

Владельцы кинотеатров как-то подсчитали объемы продаж попкорна для каждого отдельно взятого жанра. И выяснилось, что самый выгодный – фильмы ужасов. Именно зрители "жутиков" покупают больше всего попкорна. 

Медики и психологи запросто находят этому объяснение: жевание успокаивает, так что ничего удивительного.

9. Бизнес-модель

Известно, что владельцы кинотеатров получают больше дохода от продажи попкорна, чем от выручки за билеты. Точнее из-за хитрой схемы: попкорн вызывает жажду, а значит, зритель тратится и на напиток.

Попробуйте в следующий свой визит в кино посчитать: сколько вы потратили на билеты, а сколько – на попкорн и питье?

10. Made in Ukraine

Зерно для приготовления попкорна выращивают и в Украине. И не только для собственных нужд, но даже и на экспорт. По производству кукурузы вообще Украина на 1 месте в Европе. А по объемам экспорта за рубеж на 3-м в мире (!) после США и Бразилии.

Андрей Римский
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
укр
рус
© 2018 «Йод.Медia». Все права защищеныРазработано Wander Black
Мы собираем и используем cookie для того, чтобы формировать достоверную статистику и делать контент интересным для каждого из наших читателей. Что такое cookie-файлы, как их включить / выключить, вы можете прочитать здесь.Редакция уважает авторское право, поэтому, если хотите перепечатать любой наш материал, напишите нам.
Поиск
Войти
Через социальные сети
Через почту