Фото: Фейсбук Супрун

Полезна ли ваша кутья: сравните свое рождественское блюдо с тем, что советует Ульяна Супрун

Экс-министр здравоохранения продолжает сериал собственных советов в Фейсбуке. В этот раз она разобрала традиционное блюдо Святвечера - кутью.

"Написать пост о рецепте кутьи = начать большой спор😉 Ведь в каждом городе, селе, семье есть свой рецепт кутьи и свои секреты" - так начинается длинный пост Ульяны Супрун о том, какой должна быть здоровая кутья.

И действительно, в комментариях небольшой спор таки состоялся, но сравнительно тихий - видимо, в Святвечер украинцы не хотят грызться. Лучше - грызть. Кутью.

Мы решили не расписывать все советы экс-министра, а вытащили только самые интересные нюансы. Чтобы вы могли сравнить - похожа ли ваша кутья на то, что предлагает пани Ульяна.

Мед не так уж и полезен?

Не переборщи с медом. Мед — не целебный и не естественнее обычного сахара. Для нас это добавленные простые сахара, еще и по большей части фруктоза, которая вредит бактериям кишечника и жировому обмену. В сухофруктах и изюме сахара вдоволь.

Мак - это суперфуд

Мак - это не повод для шуток о наркотиках, а еще один суперфуд. Белок составляет 18% массы маковых семян, причем это белок, наполненный "мечтой атлетов" - ВСАА (аминокислоты с разветвленной цепью).

Мак - это одно из лучших источников кальция, магния, марганца, цинка и железа. В нем также рекордно много тиамина. Семена содержат 20% пищевых волокон, почти 50% ненасыщенных жиров. Да, 100 граммов вряд ли можно съесть за раз, но обогащать таким образом свой рацион стоит не только на Святвечер.

Злаки и крупы нужно хорошо мыть

Мойте пшеницу. Если ее не замочить, варить придется долго. К тому же пшеница, как и другие злаки и незлаковые крупы, имеет на себе остатки фунгицидов - противогрибкового яда. Нам он не нужен, поэтому лучше промыть пшеницу перед замачиванием, либо поменять воду через час.

Про узвар и фрукты-ягоды

Учитывая пользу для здоровья, лучше кутью заливать наваристым узваром, причем вместе с дольками яблок, груш или черносливом. Это источник пищевых волокон. А чернослив вообще богат железом, медью и другими микроэлементами, содержит половину дневной потребности в витамине В6 и еще 20% от суточной нормы магния. Еще и предотвращает запоры.

О грецких орехах: от них не жиреют

Грецкие орехи, наш экспортный товар, должны быть в ежедневном рационе и в богатой кутье, потому что это - источник полиненасыщенных жирных кислот, витамина Е, всех витаминов группы В, особенно фолата, белка, клетчатки и железа.

И забудьте миф о том, что три (два, шесть) орехов в день - это ожирение и аллергия два в одном. Если вы поедите орехов, в тот день вас будет значительно меньше тянуть на жирное, сладкое или колбаски. А аллергия - это вещь индивидуальная, и если она у вас есть, вы это знаете с детства. А как нет, то ешьте орехи на здоровье. Главное, запивайте водой, потому что они очень сухие.

Но замачивать орехи заранее не нужно, а вот промыть стоит. 

Пётр Йодченко
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
Поиск
Войти
Через социальные сети
Через почту