Чипсам - 166 лет. Их придумали назло вредному посетителю ресторана

Накануне Дня чипсов "Йод" предлагает увлекательные факты о золотистых хрустиках.

Чем больше их ешь, тем больше хочется. Вряд ли найдешь человека, которому бы не нравилась эта незамысловатая закуска. Да, чипсы уже едят не в таких количествах, как раньше (в силу погони за здоровым образом жизни), но все же.

Цифры говорят сами за себя: рынок картофельных чипсов сегодня исчисляется десятками миллиардов долларов. А 35% закупаемых в супермаркетах закусок составляет именно эта закуска. И если вы думаете, что чипсы - всего лишь примитивная еда, то вы ошибаетесь.

Накануне Дня чипсов, который отмечается 24 августа, все самое невероятное о них.

166-му Дню рождения картофельных чипсов посвящается.

Назло строптивому клиенту

1853 год, городок Саратога-Спрингс (штат Нью-Йорк), ресторан при местной гостинице. Строптивый магнат Корнелиус Вандербильт отказался от жареного картофеля, мол, порезан он сильно крупно, поэтому и не прожарился как следует. И тогда шеф-повар Джордж Крам настрогал корнеплод бритвой, присыпал солью и поджарил в кипящем масле. Клиент был приятно удивлен новому блюду – и вскоре о картофельных чипсах заговорили в округе.

Сам же Джордж Крам, через семь лет после рождения хрустиков из картошки, смог открыть свой ресторан. На столах как визитная карточка стояли корзины с чипсами.

Интересно, что сам повар не разделял любви к своему изобретению, считая чипсы "полной ерундой". 

Джордж Крам, "отец" чипсов
Первые чипсы в коробке

Однако ещё в 1822 году рецепт приготовления чипсов был напечатан в кулинарной книге "The Cook’s Oracle" ("Оракул повара") английского оптика, музыканта-любителя и превосходного повара Уильяма Китчинера. Это на 31 год раньше "открытия" чипсов Джорджем Крамом. Таким образом, версия "Джордж Крам – изобретатель чипсов", возможно, всего лишь легенда.

Из элитной кухни на полки супермаркетов

В это сложно поверить, но изначально чипсы были прерогативой зажиточных людей. Все изменилось в 1890 году, когда владелец закусочной Кливленда (штат Огайо) стал продавать чипсы на улице в бумажных коробках и пакетах.

А еще через 36 лет Лаура Скаддер предложила расфасовывать чипсы в пакеты из вощеной бумаги – и в таком виде они попали в супермаркеты. 

Рекламный буклет пакетов для чипсов от Лауры Скаддер

И только в 1929 году, когда производство чипсов было полностью автоматизировано, хрустеть ними стал каждый второй американец. 

В наше время ежегодно американец съедает около 5 кг чипсов в год. 

Первый бренд чипсов и разнообразие вкусов

Первый же бренд чипсов учредил Херман Лей в 1932 году. В честь себя он и назвал компанию Lay's.

Сейчас насчитывается огромное количество видов чипсов этого бренда. Причем вкусовые особенности зависят от стран, где их продают. 

🤤🤤🤤

Первый же бренд чипсов основал Херман Лэй в 1932 году. В Украине чипсы Lay's продаются с 2004 года.
Вкусовые особенности чипсов Lay's зависят от страны, где их продают.

В США бестселлерами считаются чипсы со вкусом барбекю, сметаны и лука, а также необычные варианты, такие как вкус маринованного укропа и приправы из крабов.

Британцы обожают картофельные слайсы со вкусом креветок или жареной говядины.

В Греции – с орегано.

А вообще на просторах планеты можно встретить чипсы со вкусом мяты, капучино, васаби, булки с корицей, меда и шоколада…

Наполовину пуст или наполовину полон?

Пакеты с картофельными чипсами заполнены только частично. Одна часть – это чипсы, вторая – азот, который обеспечивает амортизацию упаковке. Реализация по такому принципу дает чипсам шанс не рассыпаться по дороге в руки покупателю. К тому же азот помогает сохранить свежесть продукту перед открытием.

"Чипсовый" научный авторитет

Профессор Уильям Э. Ли из Университета Южной Флориды, возможно, является крупнейшим в мире ученым по картофельным чипсам. Результаты его исследований помогают монополистам совершенствовать производство. Например, после нескольких лет, проведенных за изучением уникального хруста картофельных чипсов и других соленых закусок, к началу 90-х годов Ли зарекомендовал себя как научный авторитет в этом направлении. 

Именно Ли обнаружил, что звук хруста чипсов приносит удовольствие.

Социология и чипсы

Как уверяют специалисты, зачастую мы хрустим чипсами во время:

  • просмотра телевизора или сидя в интернете - 57%;
  • в дороге - 41%;
  • за чтением – 34%;
  • в плохом настроении – 30%;
  • когда нечем заняться – 27%.
Ирина Маслова
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
Войти
Через социальные сети
Через почту