Почему и как хот-дог стал "собакой"

История о том, как сосиска в тесте (или в булке, хотя на самом деле вариаций сотни) стала одним из самых популярных "блюд" мировой кухни.

22 июля (точнее, каждая предпоследняя среда этого месяца) – День хот-дога. Этот праздник не имеет статуса международного – его отмечают в США и там он имеет значение национального. Но  "горячая собака" настолько полюбилась абсолютно всем, что пора уже придать празднику статус планетарного. Хотя бы потому, что хот-дог вовсе не американское изобретение.

Кто это придумал?

Еще когда не было даже самой Америки, а была всего лишь Вест-Индия, в Европе уже лакомились сосисками. За право первенства чаще всего спорят немецкий Франкфурт и австрийская Вена, где "собак" ели еще 500 лет назад. 

Американская же история сравнительно недавняя, она началась только в XX веке, и именно благодаря иммигрантам из Европы. В том же Нью-Йорке до сих пор наряду с названием hot dog употребляют frankfurter и wiener ("франкфуртская" и "венская" сосиски соответственно). Но название "хот-дог" придумали, да, именно американцы.

Кто сказал "гав"?

Кстати, почему именно "собака"? Не верьте ерунде о том, что раньше мясники не брезговали добавлять собачатину в сосиски (есть и такая "теория заговора"). Все намного проще.

Привезя длинные и тонкие сосиски в Америку, мясники-немцы называли их dachshundwurst – сосиска-такса. Но для англоязычных нью-йоркцев произнести "дахшюндвюрст" было чем-то совершенно нереальным. Они просто запомнили, что речь идет о собаке, а сами сосиски более вкусно поедать горячими.

Какими они бывают?

Классический хот-дог - это просто булочка и сосиска, все остальное – произвольно. Но есть национальные и региональные особенности.

Техасский корн-дог – это сосиска в тесте на палочке, жареная во фритюре.

Чилийский – с авокадо и перцем чили, понятно.

Французский – маленькая сосиска в огромном багете.

Датский – в обязательном порядке с соленым огурцом.

Шведский – с картофельным пюре и не обязательно с хлебом. Кстати, как и немецкие франкфуртер (+квашеная капуста) и карривюрст (порезанные ломтики в соусе карри на бумажной посуде).

Ну, и огромный чикагский с множеством соленых и острых маринованных овощей. И никакого кетчупа – в Чикаго это едва ли не уголовное преступление!

Чем "накормить" "собаку"?

О вкусах не спорят, но просто заметьте, что кетчуп в хот-дог добавлять – это уже чисто наша привычка. В Америке он и вовсе считается детской заправкой и взрослым его просто не предлагают.

А что самое популярное? В прошлом году в США провели опрос и составили своеобразный "турнир" топпингов для хот-догов. 

Как видите, кетчуп выбыл из борьбы уже на стадии 1/8 финала (как и майонез, капустный салат и томаты). А уверенную победу одержала горчица – самый популярный наполнитель для хот-догов в Америке, подчеркнем. Хотя 2-е место для лука (жареного или чаще даже сырого) - очень спорный выбор, хоть о вкусах и не спорят, повторимся.

"Хот-дожий этикет": что можно, а что нельзя

"Моя любимая еда? О, я не прихотлива: бокал шампанского Piper Heidsieck и хот-дог", – эти слова приписывают знаменитой актрисе Марлен Дитрих, хотя достоверных фактов на этот счет не имеется.

Что сказать? В кино эта актриса была хороша, но со вкусом у нее явно были проблемы. Вино категорически не рекомендуют к хот-догам. Пиво, газировка, холодный чай – да, но точно не шампанское. Это – негласный этикет поедания хот-догов. Да, есть и такой! И в нем есть ряд своих правил.

К примеру, запрещено использовать пластиковую посуду – можно только бумажную. Есть хот-дог надлежит руками, а руки, измазавшись в приправе, позволяется облизывать. Начинку для хот-дога (горчицу и другие топпинги) необходимо класть исключительно на сосиску, а не внутрь булочки ("Одевайте собаку, а не ее одежду!")

А еще американцы понимают, что хот-дог – это простая еда. Поэтому не принято оставлять благодарственные отзывы в специальных книгах в ресторане, если вы просто перекусили хот-догом, каким бы вкусным он бы ни был.

Ну, а главное правило: никогда нет неудачного времени для того, чтобы съесть хот-дог. Приятного аппетита!

Руслан Меженский
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
укр
рус
© 2018 «Йод.Медia». Все права защищеныРазработано Wander Black
Мы собираем и используем cookie для того, чтобы формировать достоверную статистику и делать контент интересным для каждого из наших читателей. Что такое cookie-файлы, как их включить / выключить, вы можете прочитать здесь.Редакция уважает авторское право, поэтому, если хотите перепечатать любой наш материал, напишите нам.
Поиск
Войти
Через социальные сети
Через почту