Меню на Новый год: 10 лучших рецептов для праздничного настроения

Украшаем стол и готовим простые и вкусные блюда, которые не только порадуют хозяйку наступающего 2020 года – Белую Металлическую Крысу, но и создадут новогоднюю атмосферу дома.

Чтобы задобрить символ Нового 2020-го года, лучше всего подойдут крупы, сыр, мясо, рыба, фрукты и овощи. Выбор новогоднего меню практически не ограничен, а вот от крепких алкогольных напитков лучше все-таки воздержаться – Белая Крыса их не одобряет.

Зато Крыса очень обрадуется, если на новогоднем столе будет как можно больше светлых цветов и оттенков. Предлагаем самые актуальные рецепты под елочку-2020: праздничные салаты, первые и вторые блюда, а также десерт.

Новогодние салаты

  • Белая крыса

Салат в честь символа наступающего года точно порадует Белую Крысу и приведет в восторг гостей.

Для его приготовления вам понадобится 500 грамм отварного куриного филе, 3-4 картофелины, немножко соленых огурцов, луковица, 2 яйца, маслины, укроп и майонез. Нарежьте филе, натрите на крупной терке картофель, после чего вареные яйца тоже натрите, но на мелкой терке. Мелкими кусочками нужно порезать лук. На плоской тарелке выложите контур крысы, а потом выкладывайте следующими слоями: картофель, курицу, лук, огурец, желток, белок. Глазки, ротик и носик можно сделать из маслин, а в качестве усов отлично подойдет укроп или петрушка.

  • Нежный

Это действительно очень легкий и нежный салат, который готовится с красной рыбой и обладает восхитительным вкусом.

Для его приготовления вам понадобится филе красной слабосоленой рыбы – примерно 200 грамм, 2 вареных яйца, немножко твердого сыра, 1 помидор и 4 листа салата. И, конечно, майонез. Рыбу нарезать небольшими кубиками, белки и желтки отдельно натереть на мелкой терке, а сыр – на крупной. Салат выкладывается слоями: сначала салатные листья, потом рыбка, на нее кладется тертый белок, затем сыр, желток и помидоры. Нежный салат готов и он точно придется вам по вкусу!

  • Дед Мороз

Какой же Новый год без главного участника – волшебника Деда Мороза? Это салат в его честь.

Возьмите 200 грамм крабовых палочек, 200 грамм соленой красной рыбы, стакан риса, 100 грамм сыра, 1 помидор, красный сладкий перец, майонез. Отварите рис, а крабовые палочки мелко нарежьте. Немножко оставьте для украшения. Кубиками нужно порезать перец и помидор.

Сформируйте фигуру Деда Мороза на плоской тарелке, выложите рис, затем положите крабовые палочки, после них – помидоры и сладкий перец. Сыр выложите на лицо деду Морозу. Красную рыбу порежьте тонкими пластинками и сделайте из нее его шубу. Украсить можно на свой вкус. 

  • Морской круиз

Это дорогой салат для настоящих гурманов, но Крыса одобрительно относится к рыбным блюдам, поэтому его вполне можно включить в праздничное меню.

Возьмите 10 штук тигровых креветок, 200 грамм кальмаров, мягких мидий и морских гребешков столько же. Также понадобится оливковое масло, зубчик чеснока, тимьян, укроп, розмарин и листья салата.

Соус делается из бальзамического уксуса, сахара и масла. Соус нужно выварить на сковороде, потом добавить сахар и оливковое масло. В другой сковороде пожарить все морепродукты и добавить в них чеснок и специи, а также зелень. Жарить в течение 5 минут и постоянно помешивать. На плоскую тарелку выложить листья салата, на них положить готовое блюдо и полить соусом.

Новогодние блюда

  • Мясо по-французски

Выбирая блюда на Новый год, обязательно обратите внимание на этот рецепт. Очень вкусное и нежное мясо подарит максимум вкусового удовольствия, а так как крыса – это всеядный грызун, такое угощение будет ею одобрено.

Для приготовления возьмите килограмм свинины и шампиньонов, 2 луковицы, 100 грамм обычного сыра, 2 помидора, горчицу.
Пожарьте грибы, порежьте полукольцами лук и добавьте в грибы. Выложите готовую зажарку на тарелку. Сыр нужно потереть на терке, а мясо нарезать небольшими ломтиками и отбить с двух сторон.

Положите на противень пергаментную бумагу и отбивные, смажьте их соусом или горчицей, посолите и по вкусу добавьте специй. Сверху на мясо нужно положить грибы с луком и посыпать сыром. Запекается мясо не больше получаса, после чего его можно сразу подавать к столу. 

  • Слоеная картошка

Возьмите 20-30 штук картофеля, 4 луковицы, мясо – какое нравится, 300 грамм сыра и майонез.

Лук нужно нарезать кольцами и оставить мариноваться в майонезе. После этого картошку следует нарезать и тоже смазать майонезом. Это же действие следует проделать с мясом. Посолить, добавить специи и выложить на противень такими слоями: картошка, лук и мясо. Запекать блюдо следует около часа, а потом посыпать сыром и зеленью. 

  • Фаршированная свинина в духовке

Идеальное горячее блюдо для большой компании. Возьмите 4 кг свиной мякоти, бекон, 3 головки чеснока, 4 помидора, 200 грамм орехов, 3 ч.л. уксуса и молотый черный перец.

Натрите мясо как следует солью со всех сторон. Помидор нарежьте кружочками и посолите, а чеснок раздавите. Добавьте к нему перец и масло, перемешайте. Можно взять еще чернослив и заправить его уксусом, чтобы мясо получилось сочнее. Нарежьте орехи средними кусочками.

На противень укладывается бекон, а на него кладется свинина. Сбоку на ней сделайте надрезы для фаршировки: положите внутрь кружочки помидора, чесночную смесь и сыр (по желанию).

В идеале, после фаршировки, мясо убрать в холодильник на ночь или на несколько часов, но можно приступать к готовке и сразу. Свинину следует запекать в духовке при температуре 180 градусов не менее 1,5 часа. После приготовления посыпьте ее свежей зеленью и подавайте к столу. 

  • Запеченая скумбрия в фольге

Крыса точно не откажется и от рыбных блюд, так что их можно смело подавать к столу.

Для приготовления этого блюда вам понадобится 1-2 скумбрии, в зависимости от количества человек, а также луковица, лимон и майонез.

Скумбрию нужно хорошо промыть, лимон и лук нарезать кольцами, а рыбу хорошо натереть со всех сторон солью и молотым перцем. Внутри и снаружи ее нужно смазать майонезом, а на фольгу выложить нарезанный лук. Сверху на него кладется рыба, фаршированная лимоном. Все это заворачивается в фольгу и помещается в духовку. Рыба готовится быстро, поэтому после 30 минут выпекания вкусное праздничное блюдо можно подавать к столу.

  • Домашняя солянка

Это классическое блюдо идеально подойдет как для повседневного приготовления, так и для праздничного стола. 

Для ее приготовления возьмите 500 г говядины, несколько видов колбасы и других деликатесов общим весом до 500 грамм, 2 луковицы, 3-4 соленых огурца, томатную пасту, перец, лавровый лист, лимон, маслины и зелень.

Говядину поставьте вариться. Помните: бульон для этого блюда должен быть очень насыщенным, но если вам это не нравится, его можно разбавить водой. Вареное мясо и мясные изделия нарезать ломтиками или кубиками, так же поступить с солеными огурцами и луком. Лук обжарить с томатной пастой на оливковом масле (если его нет, подсолнечное тоже вполне подойдет). Бросьте в бульон мясо и мясные изделия и дайте провариться 10-15 минут, после чего добавьте лук и зажарку.

Когда солянка закипит, проварите на медленном огне еще 10 минут. Потом добавьте лавровый лист и маслины. Подавать со свежей зеленью и лимоном.

Пора улыбнуться:

Муж, недовольный борщом жены, оказался в гуще событий с кастрюлей на чайнике.

 

Новогодний десерт

  • Банановый торт

Для приготовления вкусного десерта понадобится примерно 200 грамм муки, столовая ложка сахара, щепотка соли, 1 яйцо, сливочное масло. Крем будет готовиться из 5 бананов, 4 яиц, лимона и сметаны, а также сахара.

Смешайте муку, соль, сахар, яйцо и порезанное сливочное масло (50 грамм), заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на полчаса в холодильнике. Потом достаньте его, раскатайте тесто и положите его в форму, сформировав бортики высотой примерно 3 сантиметра.

На тесто положите пергаментную бумагу, а на нее – сырой горох, чтобы пирог слишком не вздулся во время выпекания. Тесто следует запекать в течение 20-25 минут.

Лимон помойте и насухо вытрите, натрите цедру на крупной терке и выжмите сок. Почистите бананы, 2 из них нарежьте ломтиками и обрызгайте лимонным соком. Остальные разомните вилкой.

Отделите желтки от белков и приступайте к приготовлению крема: смешайте желтки и 100 грамм сахара, взбейте с бананами, цедрой лимона, сметаной и лимонным соком. Будьте готовы, что крем получится довольно жидким.

Достаньте готовое тесто из духовки и уберите бумагу с горохом. На корж выкладывайте нарезанные ломтиками бананы и заливайте кремом. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Взбейте белки с сахаром до появления устойчивой пены и выкладывайте на уже готовый торт. Поставьте смесь в духовку, чтобы пенка стала прочной.

Готовый торт нужно слегка остудить, потом выложить на блюдо и по своему желанию украсить свежими фруктами.

Пора улыбнуться:

Жизнь полна неожиданностей. Ешьте десерт первым.

Украшаем праздничный стол

Для того, чтобы организовать по-настоящему идеальный праздник, не забывайте о красивой сервировке стола: не поленитесь купить яркие бумажные салфетки с новогодней тематикой, достаньте лучшую посуду (хорошо, если это будет один сервиз, а не разные тарелки). Можно проявить фантазию:

  1. 1Сделайте из белых или голубых салфеток объемные снежинки – такое креативное решение точно удивит гостей.
  2. 2Поставьте на стол новогодние свечи – это создаст таинственную и волшебную атмосферу. Если же гостей и блюд много, настоящие свечи можно заменить искусственными – на батарейках.
  3. 3Бокалы можно украсить витражными красками, разрисовав их в новогодней тематике, или просто посыпать снаружи блестками и обернуть лентами. Такой простой штрих создаст уютную атмосферу.
Пора улыбнуться:

На новогодний стол в год Свиньи не советовали подавать блюда из свинины. Какие будут рекомендации на этот год?😉

Фото - freepik.com

Пётр Йодченко
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
укр
рус
© 2018 «Йод.Медia». Все права защищеныРазработано Wander Black
Мы собираем и используем cookie для того, чтобы формировать достоверную статистику и делать контент интересным для каждого из наших читателей. Что такое cookie-файлы, как их включить / выключить, вы можете прочитать здесь.Редакция уважает авторское право, поэтому, если хотите перепечатать любой наш материал, напишите нам.
Поиск
Войти
Через социальные сети
Через почту