Накормить диктатора: Саддам Хусейн и Фидель Кастро глазами их поваров

Почему албанский тиран Энвер Ходжи постоянно был голодным и злым? Был ли президент Уганды каннибалом? Каким продуктом кубинская пропаганда предлагала населению заменить мясо? Польский журналист Витольд Шабловский отыскал людей, которые готовили для самых жестоких людей ХХ столетия.

Воровской рыбный суп - на завтрак, запеченная коза -  на ланч, шекерпаре - на обед, рыба в манговом соусе - на ужин и салат из папайи -  на десерт. Названия глав книги Витольда Шабловского "Как накормить диктатора", которая недавно вышла в ВСЛ (Видавництво Старого Лева), вполне могли бы сойти за позиции из меню модного ресторана.

Рецепты экзотических блюд здесь идут вперемешку с воспоминаниями тех, кто отвечал за желудки и настроение самых жестоких людей своего времени. Шесть основных собеседников автора - это повара Саддама Хусейна (Ирак), Иди Амина (Уганда), Энвера Ходжи (Албания), Фиделя Кастро (Куба) и Пол Пота (Камбоджа). 

Готовить для диктатора почти во всех случаях не было их собственным выбором - однажды за ними просто пришли. 

Витольд Шабловский и повар Фиделя Кастро - Эрасмо (справа).

Без имени, взаперти и с молитвой

Чтобы получить доступ к героям, автору пришлось принимать их условия. Повар Саддама Хуссейна долго боялся мести американцев за то, что готовил для одного из их врагов, поэтому никогда не давал интервью. На разговор с Шабловским его уговаривали целый год. Абу Али отказался приглашать автора к себе домой, встречаться на улице или готовить с ним вместе, но согласился на несколько дней закрыться и поговорить с ним в  гостиничном номере. 

Абу Али - повар Саддама Хуссейна (в центре).

Отонде Одере, который кормил президента Уганды Иди Амина, начал беседу с того, что предложил автору книги взяться за руки и помолиться, как во времена апостолов. 

Когда-то он пожимал руки первым темнокожим лидерам африканских стран, а босс-диктатор одаривал его автомобилями и хорошей одеждой. Теперь мужчина доживает свой век в доме с ветхой крышей и глубокой дырой в земле вместо туалета. 

Договор с поваром балканского диктатора Энвера Ходжи предполагал: журналисту придется скрыть его имя, фамилию и не использовать в книге его фото. Сейчас этот 60-летний мужчина держит ресторан и отель в одном из приморских городов. Лишние вопросы ему теперь ни к чему. 

Каннибализм и сердце кобры на завтрак

В своей книге Витольд Шабловский попытался проверить несколько легенд об особых кулинарных пристрастиях диктаторов. Например, ходят слухи, что камбоджийский злой гений Пол Пот любил отобедать сердцем кобры. Однако его повар Йон Муун все опровергла. Его вкусы были более прозаичны - курица и рыба.  

Йон Муун - кухарка Пол Потта. Фото с Facebook-страниці Витольда Шабловського

Самым сложным в этом смысле для автора оказался разговор с поваром Отондре Одерой, который готовил для Иди Амин. Президент Уганды в 1971-1979 годах считается одним из самых безжалостных людей своей эпохи. Он создал так называемые эскадроны смерти, которые за первые пару месяцев правления диктатора уничтожили 10 000 человек. 

Экс-министр здравоохранения Генри Кьемба вспоминал: Амин неоднократно настаивал на том, чтобы его оставили наедине с телами жертв режима. Что именно он там делал, никто не знал, но ходили слухи о каннибализме правителя: 

"Люди в Кампале по сей день рассказывают, что Амин пил кровь людей, которых приказал убить. Или съедал куски их печени".

Витольд Шабловский неделю собирался с духом, чтобы завести об этом речь со своим героем: 

"Одера делает глубокий вдох. Видно, что он ждал этого вопроса. Какое-то мгновение он рассуждает, сидя на ящике под большим деревом, где мы проводим наши многочасовые разговоры. Наконец говорит:

- Клянусь Богом, что ничего такого не видел. Конечно, я слышал, как люди об этом рассказывают. Много раз меня спрашивали, я ли готовил для него человеческое мясо. Нет, такого не было ни разу".

На замену мясу - банановая кожура

Помимо этих ненадежных рассказчиков, Витольд Шабловский встречается с людьми, которые стали прямыми жертвами диктатуры в своей стране.  Например, Йован, который уже много лет ищет место захоронения отца, ставшего жертвой режима Энвера Ходжи. Его забрали, когда мужчине было 6 месяцев.

"Мы с матерью были вынуждены вернуться в деревню. У нас нечего было есть. Мы были семьей врага народа. Поэтому я ел суп из коры дерева, пек на костре лягушек".

Иногда добавляет факты, от которых в горле становится комок:

"Пол Пот. Геноцид. Поля Смерти. Я должен воссоздать тот фильм, который знает каждый, кто хоть немного интересовался Камбоджей: черепа, берцовые кости, тазовые кости, ребра, хребты. Почти два миллиона жертв за неполные четыре года".

Пол Потт.

…и немного черного юмора от тех, кто смог все это пережить:  

"Когда главный спонсор революционных экспериментов Фиделя Кастро - Советский союз - пришел в упадок, в Гаване ходил анекдот, что в зоопарке таблички с надписью "Не кормить едой" заменили табличками "Не воровать у животных еду". 

Люди на Кубе до сих пор вспоминают, как во время дефицита на местном ТВ их вполне всерьез учили готовить стейки из грейпфрута и заменять мясо банановой кожурой.  

Агенты, чтобы следить за агентами

Работа на диктатора давала подчиненным немало привилегий, но лишиться их расположения было делом нескольких секунд.  

"Когда рыбаки с Поградеца, где у Ходжа была вилла, выплывали наловить для него рыбы, двое агентов были с ними на борту, а сопровождали их две дежурные лодки с самими агентами. Они все время наблюдали за теми рыбаками - и за своими коллегами-агентами - через бинокль".

Даже если ты ни в чем не был виноват - тебя могли "сдать" просто из зависти. А работа на высокопоставленное лицо имела множество условностей. У Энвера Ходжи было слабое здоровье и много лет он болел диабетом. Его организм мог усвоить только 2000 калорий в день. Из-за этого двухметровый албанский диктатор никогда не мог наесться впрок.  

"Как это влияло на его решение? А ты подумай? Какие бы ты принимал решения, если бы все время ходил голодным и рассерженным?"

Энвер Ходжа

Демонические фигуры ХХ века в устах приближенной к ним обслуги приобретают человеческие очертания. Мы узнаем об их слабостях, страхах и прихотях. И от того, как судьбу населения целой страны мог решить один неудачно приготовленный обед - в какой-то момент становится жутко. 

Ольга Лицкевич
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
укр
рус
© 2018 «Йод.Медia». Все права защищеныРазработано Wander Black
Мы собираем и используем cookie для того, чтобы формировать достоверную статистику и делать контент интересным для каждого из наших читателей. Что такое cookie-файлы, как их включить / выключить, вы можете прочитать здесь.Редакция уважает авторское право, поэтому, если хотите перепечатать любой наш материал, напишите нам.
Поиск
Войти
Через социальные сети
Через почту