Что ели и пили первые вегетарианцы на Земле 7 тысяч лет назад

Ко Всемирному дню вегетарианцев "Йод" вспомнил историю происхождения течения в Европе, которое создал Пифагор.

В 2017 году в Украине провели исследование. Цель одна - узнать сколько среди нас вегетарианцев? Оказалось, что два миллиона и эта цифра увеличивается.

Откуда они появились в стране шкварок и домашнего сала к борщу? Поверите, если скажем, что из Древней Греции?

Вегетарианство - древнейшая религия на планете. Семь тысяч лет. И сегодня ее исповедуют 1,5 миллиарда землян.

Сначала был Пифагор

В одной известной истории сначало был свет. А в истории веганов свет был от шаманских ритуалов IV - V тыс до н.э. Именно жрецы впервые осознанно отказались от мяса для того, чтобы наладить связь с богами. Как можно было есть животных, если весь пантеон их изображал? Древнеегипетской богиней любви и красоты Хатхор была корова, а хищный шакал был одним из лиц Анубиса, бога смерти.

В античности на греческом и римском пантеоне богов появляются привычные человеческие образы. Однако различия с богами можно увидеть в мифах Древней Греции. Они вкушали нектар и амброзию, никаких мясных блюд на столе не было, в отличие от смертных, агрессивных и недалеких.

Однако причина появления вегетарианства в Древней Греции совсем не связана с мистикой. Прогрессивные греки задумались: зачем убивать животных? И здесь Пифагор сыграл свою ключевую роль. Не одним "штанами" известный философ создал первое "сообщество вегетарианцев".

Он верил в переселение душ, а отказ от животного мяса, по его мнению, приводит человека к гуманному образу жизни, целостного с внутренним миром☝

По одной из версий, Пифагор не ел ничего "живого". Хотя Диоген Лаэрский пишет, что тот изредка употреблял рыбу, воздерживался только от пахотных быков и от баранов.

А вот ученики наставника, молодые люди из влиятельных семей, переходили на исключчительно растительную диету.

Они отказывались от мяса, вина и вообще от переедания. Употребляли немного и обычно свежее (сегодняшняя мечта многих). Например, это были свежий инжир, маслины с сыром, вареные овощи. А на десерт - мед с хлебом.

"Не вредно ли это?" - как сейчас спрашивают, так и тогда беспокоились родственники пифагорейцев. На что в IV веке до н.э. ответил Гиппократ. Рассказывая о здоровом питании, он поддержал вегетарианство.

Многие выдающиеся древнегреческие мыслители, пришедшие после Пифагора, предпочитали вегетарианскую (пифагорейскую) диету.

Сократ, Платон и Аристотель неоднократно поднимали на дебатах вопрос о положении животных в мире. Это странно слышать, но правда. Почему странно, потому что в Римской империи многие животные погибали от рук гладиаторов во имя спортивных зрелищ. Пифагорейцев принимали за людей, которые подрывают общество, так из-за страха гонений они старались держать свое веганство в тайне.

Пифагор, проповедующий вегетарианство (1618-1630). Фото: Peter Paul Rubens (royalcollection.org.uk) / wikipedia.org

Кусочки моркови с половинками грибов от Леонардо да Винчи

Потом на некоторое время в Европе забывают о вегетарианстве. Интерес вернулся в эпоху Возрождения. И одним из самых известных вегетарианцев того времени был Леонардо да Винчи. Но в его клубе было не много желающих отказаться от пищи животного происхождения.

В интернете можно найти цитаты Леонардо о том, что он с детства не употреблял мяса и так сильно любил животных, что скупал их на рынках.

Однако есть другая история. Он увлекался кулинарией. 

Наряду с такими рецептами, как красиво нарезанные кусочки моркови с половинками грибов на листьях салата, или супы из ягод, были и сливы на кусочках говядины, вареные яйца, смешанные с кедровыми орехами и котлеты из лосося.

Из личных записей Леонардо да Винчи следует, что он предпочитал фасоль, белую и красную кукурузу, пшено, гречку, горох, виноград, грибы, фрукты, отруби.

- Попросил прислать крупные кукурузные початки из Флоренции, - писал он, когда работал над "Тайной вечерей". Одно из наиболее известных изображений последней трапезы Иисуса Христа со своими учениками да Винчи тоже сделал вегетарианским.

"Тайная вечеря" — монументальная роспись работы Леонардо да Винчи, изображающая сцену последней трапезы Христа со своими учениками. И она вегетарианская🥑 Создана в 1495-1498 годы. Фото: Santa Maria delle Grazie / wikimedia.org

На столе красное вино и хлеб – это религиозные символы, необходимые для причастия. Также там есть яблоки или гранаты (версии разные), а еще - кусочки угря на гриле.

Угорь в то время был объявлен самой лучшей рыбой. Его любило высшее сословие и вегетарианцы. 

Веганы во время войны

Середины XIX века вегетарианство стало приобретать массовость.

Официально считается, что заново его открыли англичане. Вместе с модой на все восточное они привезли из Индии (своей крупнейшей колонии) идеи древнеиндийской ведической религии, которая запрещает убивать животных для еды.

Называть себя вегетарианцами люди стали, начиная с 1842 года.

Авторство этого термина принадлежит основателям Британского вегетарианского сообщества. Самым подходящим им показалось латинское слово "vegetus", что означает "здоровый, бодрый, свежий". Получилось вполне символично, ведь по звучанию оно напоминало английское "vegetable" - овощной.

Из Англии вегетарианство постепенно распространилось и на другие страны Европы. В свое время Лев Толстой стал вегетарианцем из жалости к животным, а Адольф Гитлер ради долгой жизни.

Во время Второй мировой войны, в связи с дефицитом пищи, британцам было предложено "копать за победу" и выращивать фрукты и овощи. 

Сами же вегетарианцы имели специальные талоны, которые позволяли получать больше орехов, яиц и сыра вместо мяса.

Налог на мясо

В 80-90-х годах произошел скачок в моде на вегетарианство, поскольку оно стало рассматриваться как путь к сохранению ресурсов Земли. Появился "налог на красное мясо". О нем говорят в Дании, Великобритании, Швеции, Германии.

Налог на мясо работает как и все налоги. Акцизы на сигареты снижают их продажи. Налоги на сахар так же.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, на животноводство приходится около 15% мировых выбросов парниковых газов. 

Стимулируя людей снизить потребление красного мяса, можно уменьшить и количество вредных выбросов в атмосферу.

Исследовательская компания Fitch Solutions в августе заявила, что уменьшить объемы красного мяса нужно не только ради экологии и этики, также это повысит здоровье населения.

С каждым годом веганство набирает обороты. Однако теперь мы слышим о нем не от философов и мудрецов, а из фотографий звезд в Инстаграм.

Одной из самых красивых вегетарианок в Голливуде считают Натали Портман. Однажды в детстве она посетила с отцом медицинскую конференцию, на которой ставили опыты на живом цыпленке. Маленькая Портман была так шокирована, что с тех пор исключила из своего рациона мясо. В ее запрещенного списка попали также рыба, яйца, сыр и молоко. Теперь она делится "интересными" рецептам в сети. 

Солист группы "30 seconds to Mars" и актер Джаред Лето, который часто экспериментировал со своими формами, всегда удивительным образом возвращался в "свое" тело. Эксперименты экспериментами, но в питании - аспект вегетарианства всегда оставался неизменным. Когда актер решил набрать мышечную массу для роли Джокера, начал питаться по расписанию. Основу его рациона составили веганский такос и полезные протеиновые батончики. Еще Джаред очень любит гречневые панкейки по семейному рецепту. Кстати, именно такими блинчиками он отпраздновал свою номинацию на "Оскар".

Где больше вегетарианцев?

Наибольшее количество "не плотоядных" живет не в Европе, а в Индии. Именно на Востоке строгое воздержание от употребления мяса связано с верой в перерождение человека. Буддисты, джайанисты, индуисты практикуют вегетарианство в религиозных целях.

Кристина Ямбор
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
Войти
Через социальные сети
Через почту