О чем говорят и что едят на Kyiv Food Market

Репортаж "Йода" с новой точки еды в столице, которая претендует стать самым главным убежищем любителей гастрокультуры в Украине.

Киев и Одесса – украинские Мекка и Медина для тех, кто любит поесть. И поесть не обычную шаурму, а шаурму изысканную: с ягодными соусами, уткой и персиками.

Последние шесть лет гурманы столицы охотились за необычными блюдами на фестивалях Ulichnaya Eda. Но теперь у них появился конкурент – Киевский рынок еды на Арсенальной. Его открыл Алекс Купер - ресторатор и создатель одесского Городского рынка еды и парочки одесских культовых местных баров, типа "Молодости" и "Тихого бара". 

Проект Алекс развивает в партнерстве с сетью ресторанов La Famiglia.

На вопрос, в чем основная фишка "Киевского рынка еды", они отвечают: собрать все самые крутые киевские рестораны в одном месте в формате бистро.

То есть быстро взял, быстро съел, быстро побежал дальше по делам. Но со вкусом.

Более 20 ресторанов поместились в бывшем помещении завода "Арсенал". Сразу говорю: не путать с "Мистецьким", который находится недалеко от Лавры и в паре кварталов от нужного нам. Найти его очень просто: от метро "Арсенальная" переходим улицу и следуем по улице Московской за отчетливым ароматом еды, который можно уловить за метров 50 до самого рынка. А там – ориентируемся на надпись Kyiv Food Market и неоновые бокалы на стеклах. Особенно это поможет зимой, когда в лицо будет лететь снег, а нос заблокирует мороз 😊. 

Что внутри и как это есть

Рынок свою позицию показывает с порога. Надпись "Pet friendly", что с английского значит "можно с животными", красуется на входной двери рядом с графиком работы – с 11:00 до 23:00 по буднях и до 2 ночи в выходные. Ну, думаю, животного у меня нет, но есть животный аппетит. Подружимся.

Первое, что вижу в здании бывшего "Арсенала" – стеклянную стойку с тортиками от Milk Bar. Все киевские модницы хотя бы раз бывали в этом суперинстаграмном заведении на Шота Руставели. Но там –нежный интерьер в пастельных тонах, а здесь – лофт-хардкор. Думаю: и как они уживутся? И сразу сама себе отвечаю: прекрасно, судя по очереди возле кассы.

Перед собой встречаю двух туристок, как потом выяснилось – из Харькова. Они, как истинные леди, долго не могут выбрать, что бы укусить. Благо, возле тортиков стоит молодой парень-продавец, который сразу бросается на помощь:

- Что бы вы хотели? Смотрите, на этой полке у нас чизкейки. Этот – с прослойкой печенья и карамельным топингом, "Орео". Также есть тарты, бисквиты с вишней или орехами.

- Ой, а мне вот тот с клубничками нравится, - комментирует первая туристка.

- А мне – вот этот, с прослойкой шоколада, - добавляет вторая.

Думаю: парень, держись. Явно у тебя это не впервые.

Я решаюсь пойти дальше. Само помещение – это стойки ресторанов по бокам, а по центру – столы, как в каком-то коворкинге. Это ощущение усиливается еще и от того, что за столами больше работают, чем едят. Людей в 12 утра больше, чем в любом ресторанчике и кофейне во время обеда.

Проходящая мимо парочка озвучивает мои мысли: 

- Интересно, будет ли так же забито, как в Одессе?

- Будет. 12 дня - а уже сколько народу. Скоро сесть не будет где.

Я "падаю" за ближайший столик по центру. Оставляю шмотки в случае набега, иду в поисках еды. В глаза бросается стойка ресторана украинской еды Malva. На табло - всего восемь позиций. Интересуюсь у девушки-продавца, по какому принципу составляли меню.

- Все это можно попробовать у нас в ресторане. Но здесь самые ходовые позиции.

Меня привлекают деруны с лесными грибами и огненные ребрышки.

Подходят покупатели, не могут выбрать: взять котлету по-киевски или борщ. Но потом видят вареники с кровянкой и останавливаются на них.

Я на такие меры пойти не могу: 12 дня, во мне еще завтрак не остыл. Поэтому возвращаюсь оттуда, откуда пришла – к десертам. 

Теперь парень-консультант подходит ко мне. 

- Что-то приглянулось?

Я с уверенностью отвечаю:

- Чизкейк "Орео".

В это время девушки рядом на кассе интересуются: 

- А кофе у вас есть?

- Нет, - отвечает продавец. - Вот рядом стойка с кофе, можете туда пройти.

Сколько есть, чтобы "влезть"

Я пытаюсь окинуть взглядом все и сориентироваться, какие блюда здесь вообще есть? 

Как и в Одессе, они не повторяются: одна стойка с китайской едой, другая – с устрицами. Тут наливают пиво, а там – смузи. 

Я забираю свой чизкейк за 100 гривен (что немного выше среднего сегмента стоимости) и сажусь к миловидным дамочкам. Они, судя по комментариям, едят фруктовый боул из корта Bali Bowl рядом. 

- Мы обычно едим на 700-800 гривен в ресторане. Еще и ждем около 40 минут. А здесь максимум на 300 за один раз, еще и ждешь не больше 15-ти. Круто! - комментирует брюнетка из сидевших.

- Да, больше одной порции не влезет, - добавляет русая.

Поворачиваюсь и понимаю, что блюда выдают действительно быстро. У кого мясо, тот ждет немного больше, но в общем все работают как в реальном фаст-фуде.

- У нас есть полуфабрикаты, например, мясо для бургеров. Но готовим все здесь, с пылу-жару, - говорит повар стойки с мясом.

Это подтверждает даже кухня Milk Bar, где на месте украшают тортики.

Цены на блюда на киевском рынке – повыше одесских. Но и формат был заявлен ресторанным: есть спагетти по 150 гривен, смузи по 135 и стейки от 500. Еду "по 100" тоже найти можно, но ее меньше – пару пироженок, закусок и некоторые боулы. Многим посетителям ("попроще") это не понравилось. 

Также гостей возмущало небольшое предложение ресторанов по блюдам. Проходящая мимо женщина разозлилась, что позиций на табло ресторанов не больше восьми. Партнер в эту секунду пытался ее как-то обнадежить: "Может, это не все, что есть в меню?" Так и было – больше блюд указано в небольших меню ресторанов на стойках. 

Сервис с привкусом пыли

Когда девочки-мажорки по соседству со мной порядком поднадоели, я решаюсь продолжить трапезу и иду за чем-то существенным. В эту секунду ко мне подлетает официант, забирает тарелку из-под чизкейка. 

- Сервис есть, - думается мне. Но потом обращаю внимание на компьютер, который весь был засыпан трухой, сыпавшейся с потолка. - Или нет. Провожу рукой по столу и сметаю слой пыли, который тоже, видимо, еще не "прижился". В голове: как всегда - ремонт, видимо, в последние минуты заканчивали.  

Позже к трухе добавились капли дождя, когда на улице испортилась погода. Здесь вопросов к качеству крыши у меня прибавилось. 

Из-за этого решаю ретироваться и спрятаться на втором этаже. Там – больше стейков, алкоголя и морепродуктов, а все столы спрятаны под дополнительным потолком-навесом. 

На "второе" заказала веганский боул с тофу, рисом и маринованными овощами за 110 гривен и кебаб с говядиной за 175 – чтобы все распробовать (нет-нет, это не я такая обжора, это все редакционное задание, сами понимаете… 😊). 

Быстрее приготовили боул. Я боялась, что мне вынесут "убийственную" тарелку с едой, которую я до завтра вспоминать буду. Но в ней оказалось граммов 150 риса, немного авокадо, тофу и маринованные огурцы с морковкой. М-да, в Одессе было как-то "побагаче". 

Не меньше объема меня расстроил вкус самих блюд: в боуле рис был слипшимся, не хватало соли. Спасал один соус терияки. В случае с кебабом хлеб – пита – слишком перебил вкус самого мяса. 

Ну, такое. 

Послесловие

Что бы я сказала про Кyiv Food Market сейчас, спустя пару часов после его посещения?

Слишком много людей и как-то немного места. Может, это случилось из-за ажиотажа на новую точку с ресторанной едой, или же сработал факт обеденного времени. Но было шумно, местами тесно и слегка пыльно.

Но я дам киевскому рынку еды второй и даже третий шанс меня удивить. Потому что идея одного помещения, где собраны только самые вкусные блюда Киева уж очень туристически привлекательна. И гастрономически тоже 😊.

Фото: Йод

Вика Степаненко
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
Войти
Через социальные сети
Через почту