Мир захватывает новый кулинарный тренд - мороженое из личинок черной мухи (фото)

Фото: facebook.com/gourmetgrubb
Необычный ингредиент в этом десерте используют вместо молока.

Новое мороженое производит южноафриканский стартап Gourmet Grubb, который в своей продукции использует насекомых как альтернативный белок. Как сообщает vokrugsveta.ua, в мороженом, которое стало невероятно модным в ЮАР, кашица из личинок мухи служит альтернативой молоку.

Но продукт выпускается в разнообразных вариациях. Помимо полезных личинок в его разновидности добавляют мед, шоколад, специи, органическое арахисовое масло. Десерт имеет насыщенный сливочный вкус.

Также считается, что мороженое с личинками богато питательными веществами. Белка в нем в пять раз больше, чем в молочном аналоге.

Фото: facebook.com/gourmetgrubb

Производители сперва были готовы к отрицательной реакции населения на кулинарную новацию. Ведь хотя в мире и употребляется в пищу более 1900 видов насекомых, они пока что не стали привычными для западной кухни. Но реакция гурманов оказалась неожиданной: они пришли в восторг от роскошного десерта.

Напомним, в Испании недавно начали готовить новый вид паэльи, добавив в рис в качестве новых ингредиентов скорпионов и тарантулов. А ООН прогнозирует: чтобы прокормить население планеты к 2050, потребуется удвоить производство продуктов питания. И насекомые помогут осуществить эту цель.

Питательная ценность букашек сопоставима с мясом и рыбой. Помимо белков, насекомые богаты жирами и минералами. А, например, в черной мухе содержание цинка, железа и кальция намного выше, чем в говядине.

Пётр Йодченко
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
Войти
Через социальные сети
Через почту