В Швейцарии представили новый вид шоколада – радужный

Фото: ethz.ch
При этом рецепт лакомства никак не меняли, просто использовали новые технологии.

Ловите новинку, которую в Швейцарии представили ко Всемирному дню шоколада (отмечается 11 июля) – радужный шоколад. Инженеры научились наносить на поверхность шоколада микроскопический узор, который отражает и преломляет свет, создавая переливчатую радужную окраску, пишет Naked Science. Для этого в традиционный рецепт не требуется включать никакие добавки, технология тут совершенно другая.

Фото: ethz.ch

Как рассказали в Швейцарской высшей технической школе в Цюрихе (ETH Zurich), нужная окраска определяется не присутствием пигментов, которые поглощают свет одних длин волн и отражают другие, а преломлением и интерференцией лучей поверхностью предмета. Она достаточно часто встречается в природе и придает цвет, например, перьям птиц, панцирям жуков или внутренней поверхности раковин.

Никаких изменений вкуса или текстуры шоколада при этом не происходит.

Сообщается, что технология легко масштабируется для реального производства. Ученые уже оформили заявку на патент и ведут переговоры с несколькими компаниями, готовыми наладить изготовление нового радужного шоколада.

Пётр Йодченко
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
укр
рус
© 2018 «Йод.Медia». Все права защищеныРазработано Wander Black
Мы собираем и используем cookie для того, чтобы формировать достоверную статистику и делать контент интересным для каждого из наших читателей. Что такое cookie-файлы, как их включить / выключить, вы можете прочитать здесь.Редакция уважает авторское право, поэтому, если хотите перепечатать любой наш материал, напишите нам.
Поиск
Войти
Через социальные сети
Через почту