Всемирный день мороженого, сладкоежкам в помощь: легкие способы приготовления лакомства

10 июня - Всемирный день мороженого.

Как оказалось, эта дата была выбрана неспроста. В этот день в США, еще в 1786 году, стартовала первая массовая продажа мороженного.

 "Йод" предлагает отметить сладкую дату порцией несложных рецептов мороженного от Джейми Оливера.

Шоколадное мороженое

Ингредиенты:

  • Черный шоколад (не менее 70 % какао) - 100 г
  • Молоко - 300 мл
  • Сахар - 85 г
  • Яичный желток – 3 шт
  • Сливки (не менее 30 % жирности) – 300 мл

Приготовление:

1.    Шоколад залить молоком, растопить на водяной бане постоянно помешивая. Как только смесь станет однородной, снять с огня и дать ей немного остыть.

2.    Желтки взбить с сахаром до бледно-желтой пенообразной консистенции. Соединить с шоколадно-молочной смесью и тщательно перемешать. Полученную однородную смесь процедить, чтобы убрать возникшие комочки и сгустки.

3.    Смесь вылить в кастрюлю с толстым дном и постоянно помешивать, пока она не начнет густеть. Важно! Следите, чтобы смесь не закипела, иначе она свернется. Как только она загустеет, убрать с огня и дать остыть.

4.    Кондитерские сливки взбить до мягких пиков. В смесь аккуратно ввести шоколадный крем, перемешать силиконовой лопаткой до однородности.

5.    Полученную смесь поместить в емкость и отправить в морозильную камеру до заморозки.

Мороженое Пина Колада

Ингредиенты:

  • Йогурт с кокосовым вкусом – 250 г
  • Замороженные тропические фрукты: ананас, манго, банан – 500 г
  • Сушеные тропические фрукты (по вкусу) – 75 г
  • Вафельные стаканчики для мороженого – 4-6 шт

Приготовление:

1.    В чашу для блендера поместить замороженные фрукты, половину сушеных сухофруктов, вторую половину оставить для украшения, залить йогуртом. Взбить до однородной массы.

2.    Полученную сесть поместить в кондитерский конус для крема и отправить в морозильную камеру.

3.    Когда морожено немного подмерзнет, наполнить им вафельные рожки и посыпать оставшимися сухофруктами.

Мороженое Эрл Грей

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл
  • Сахарный песок – 125 г
  • Сливки – 500 мл
  • Чай со вкусом Эрл Грей – 2 ст.л листьев
  • Яичный желток – 3 шт
  • Песочное печенье – 4 шт

Приготовление:

1. В кастрюле соединить молоко, сливки, сахар. На небольшом огне непрерывно помешивать в течение 10 минут, пока сахар полностью не растворится, снять с огня.

2. Чайные листья залить сливочно-молочной смесью, оставить настаиваться 10 минут. После смесь процедить.

3. Желтки взбить до пенообразной консистенции. Соединить с чайно-молочной смесью, аккуратно перемешать.

4. Полученную смесь отправить на небольшой огонь. Томить, пока смесь не загустеет до состояния заварного крема.

5. Остывший мороженный наполнитель перелить в емкость, помесить в морозильную камеру. Каждые полчаса помешивать, пока смесь полностью не замерзнет.

6. Перед подачей посыпьте мороженое измельченным песочным печеньем.

Пётр Йодченко
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
Войти
Через социальные сети
Через почту