Ученые выяснили, как лишний вес меняет восприятие вкуса еды

Photo by twinsfisch on Unsplash

Чтобы выяснить влияние ожирения на вкус, ученые из Бингемтонского университета (США) провели эксперименты с крысами. Команда изучала области продолговатого мозга грызунов, которые связаны с обработкой вкуса. Они сравнили их у здоровых особей и крыс с ожирением, пишет hightech.plus.

Ученые обнаружили, что вкусовые реакции у крыс с ожирением были слабее, короче по продолжительности, а также развивались дольше. Пока результаты подтверждены только у крыс, уточняют авторы, однако аналогичный эффект у человека очень вероятен.

Ранние исследования показали, что у людей с ожирением, как и у мышей, уменьшается количество вкусовых рецепторов на языке. В процессе формирования вкуса участвуют малоизученные нейронные механизмы.

Пётр Йодченко
Для публикации комментариев нужно авторизоваться!
Через социальные сети
Через почту
Вы
Войти
Через социальные сети
Через почту